Flammkuchen alla Steffi

Ähm  ...ja keine Ahnung, ob dieser Teig in der realen Kochwelt existiert, aber bei uns ist er solide im Essensplan integriert.

Er ist herrlich einfach und schnell und er lässt sich hervorragend zur "Resteverwertung" und "Gemüse unterschmuggeln" missbrauchen.

Ich nehme immer verschiedene Mehlsorten dafür, da ich Weizenmehl reduzieren wollte, nehme ich

Maismehl
Kichererbsenmehl
und mische es mit je nach dem was da ist Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl
dazu warmes Wasser und einen guten Schuss Oliven-Öl und ein Prise Salz.

Das Mengenverhältnis ist so, je nach Geschmack, ich füge immer soviel Wasser hinzu, dass er sich zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten lässt.

So und jetzt könnt ihr machen was ihr wollt. Ich mache gerne so eine Art Flammkuchen.

Creme auf ausgerollten Fladen nehme ich:

Creme Fraiche
Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebeln klein geschnitten
Parmesan
Salz
Pfeffer
und da habe ich heute Brokkoli und Möhren mit untergejubelt.

alles auf dem Fladen verteilen und danach streue ich noch Schinkenwürfel und geriebenen Gouda rüber.

Den Ofen schön vorheizen auf 210 Grad. Dann dauert es maximal 10-12 Min bis die Ränder schön braun werden.

 Et voila schmeckt mega lecker und passt irgendwie immer ;)

Viel Spass damit!

Neue Vorsätze neues Jahr

Ich hatte eigentlich gar keine - bis ich am 24. Dezember durch den Buchladen schlenderte und bei einem zitronigen Cover hängen blieb. Der Titel des Buches: Goodbye Zucker.

Ja, ich weiss, nicht sehr clevere Lektüre zur Weihnachtszeit...
Es ist ja bekannt, dass Zucker nicht so gut ist - aber wie sehr er nicht so gut ist, hat mich dann ein bißchen geschockt. Und so wurde ein neuer Vorsatz geboren. Einfach so - ohne dass ich es mir vorgenommen hatte.

Ich sag mal so, unser ortsansässiger Bioladen hat eine neue Stammkundin mehr und dadurch ernormen Umsatzzuwachs.. ;)

 Heute war meine Motivation leckere, zuckerfreie Kekse zu backen!

Ich hab das Web durchforstet und ein easy peasy Rezept gefunden:

zwei reife Bananen und
eine Tasse Haferflocken

dass sei alles !

Ich hab dann noch ein paar Nüsse
und Zimt
und echte Vanille
dazugemixt

Bei 180 Grad 15 Min backen...Et Viola ... Fertig 

 Ylvi hat gleich einen verputz!

Aber Milla fand sie so ..... naja.

Also eine echte Alternative für den Kindergeburtstag sind sie noch nicht, 

da muss ich noch dran feilen. 

Vielleicht mit Eier und Mandelmehl - 

ich werde es ausprobieren.

Mir schmecken sie aber auch so! Den restlichen Teller hab ich nämlich aufgefuttert :)


Heute Abend mache ich ein umwerfendes Müsli... es ist aus diesem Buch von Sarah Wilson. Ich habe es schon zwei mal gemacht und irgendwie ist es andauernd leer - weil es einfach göttlich schmeckt !!

Ich finde es prima ohne Reue zu naschen  ;)

Spieglein Spieglein an der Wand...

. . . Du bist der schönste an der Wand ;) 

Ich hatte ihn schon von weitem gesehen und gleich verliebt! 

Ein bißchen Farbe - ein bißchen schmirgeln

Soo süß und ich find, er macht sich super 

bei mir daheim ;)

Er steht auf unsrem Klavier.

 Nagut - es ist "nur" ein E-Piano - aber dafür kann ich üben, wenn die Kids schlafen! Mit Kopfhörer! 

Ja ich hab mir dieses Frühjahr eins gekauft. Son Ding was ich schon immer können wollte..

Also ich weiß zwar welche Note wie heißt, aber lesen kann ich sie nicht und lesen und spielen ist zu viel... 

also auf Youtube tutorial rausgesucht und nachgespielt. 

Jetzt gabs noch eine Hürde:

Beidhändig spielen! Ich bin schier verzweifelt. Rechts hat ich relativ schnell drauf und links auch und dann zusammen...

eine Note und ätsch ! 

ES GING PARTOUT NICHT!

geübt und fast verzweifelt .  .  . 

und dann 

auf einmal

 von heut auf morgen! 

Ich kann beidhändig spielen! 

Unfassbar!

Ich übe seit Wochen 

L'apres midi 

das Lied von 

"Die fabelhafte Welt der Amelie"

 Ich liebe es! 

Und das schöne ist - meine süßen Mädls auch! 

Der süße Stuhl da - der ist von meinem Pap. 

Aber den muss ich noch mal extra vorstellen, er hat sich so viel Mühe gegeben und ich bin auch mächtig Stolz drauf. 

Das süße shabby Herzregal an der Wand hat er auch gemacht. 

Er ist ursprünglich gelernter Zimmermann und jetzt wo er schon ein paar Järchen Rentner ist, da macht ihm das Werkeln wieder richtig Spaß... 

Wenn es jemanden gefällt, Ihr könnt es im Shop meiner Schwester bestellen und zwar  - hier
Lille Ting - by Tini

Mein kleines Küchenregal hab ich auch mal wieder

  neu arrangiert. 

Die Krüge sind schon richtig alt und von meiner Schwiederma . . . Ihre Mutter liebte blau.

Die absolute Lieblingsfarbe meiner "Großen" 

schön gell!

Ja Ihr seht es ... meine Küche ist noch Cappuchino.. 

was soll ich sagen, meine Erdtöne - Phase ist einfach vorbei. Im Wohnzimmer hab ich noch ne lehmfarbene Wand. (Ihr könnt es im Spiegel sehn) Das passte gut zu weiß und den hölzernen Boden. 

Aber nu - im Kopf ist alles schon weiß und hellem grau... 

Muss mich nur aufraffen ;)

Zu guter letzt - ich hab wieder gebacken - freestyle! Tja - also im Laufe des Backprozesses musste ich mich aus technischen Gründen noch mal umentscheiden und wie soll ich sagen, eine Art Bisquitboden mit schweren Haselnuss Streuseln auf Äpfeln... not perfect ;)

Aber die Streusel waren der Hammer und die Äpfel mit Vanilleschote... hhmmmm

aus dem restlichen Streuselteig gleich noch Kekse gebacken - YUMMY

also ich esse sie jetzt auf

Liebe Grüße

Steffi

Ganz liebe Grüße und lieben Dank an Euch, dass Euch interessiert was ich so treibe. Auch alle die neu dabei sind!

Seid gedrückt ;)

Freestyle Schokolade..

Ja .... ich habs wieder getan.. gebacken ohne Rezept und ohne Waage. Die ist nämlich kaputt. Naja, die Batterien sind alle ;)

Aber ich hatte Lust auf Schoko und hab mir gedacht, kann ja net so schwer sein. Und dieses mal hats funktioniert. Ich hab mir fast den Mund verbrannt und ganz ehrlich, das erste 1/4 war weg, ehe der Kuchen abgekühlt war. Und heut gabs Kuchen zum Frühstück und zu Mittag.... ja Schokolade macht süchtig !


Also wer´s wissen mag

Mürbteig                        Füllung 
3 Teile Mehl                   Butter und Zarbitterschokolade zu
2 Teile Butter                 gleichen Teilen
1 Teil Zucker                 Zucker nach Geschmack
Zimt                              geröstete gemahlene Haselnüsse
Kakao                          so die Hälfte von Butter und Schoko
1 Ei                              1 Ei

(ich hatte kein Backpulver also deswegen ohne)

 Wie gewohnt, Teig mit Gabel löchern und vorbacken und dann die Füllung drauf und fertig backen...

Er wird ein bißchen wie Brownies oben die Füllung leicht knusprig - ein Cookie-Kuchen... lecker!!!!

Also definitiv nächstes Projekt die Küche... die muss unbedingt gestrichen werden... inklusive Regale und Boden..

Ich träume ja von einem weißen Holzboden, aber ich habe Hund,Katz und zwei Kleinkinder... soll ich mir das antun ?! 

Bis bald

Alles Liebe Steffi